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Fujian Da Bai Yin Zhen Silver Needle AAA - 2019 - 1 kg Packung

Artikel-Nr.: 20100

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100 g = 7,00 €


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Weißer Tee

Fujian Da Bai Yin Zhen
Silver Needle AAA - 2019

 

Yin Zhen gilt weithin als der beste weiße Tee der Welt. Obwohl er teuer ist, verdient er seinen Preis. Er kommt aus einer schönen Ecke der Provinz Fujian, deren Hügel und Täler mit wunderschönen Teegärten ausgestattet sind. Der beste Yin Zhen stammt aus den Küstenkreisen von Fuding und dem benachbarten Zheng He, dessen Berge steil, aber nicht hoch sind. Yin Zhens Silberspitzen wachsen auf dem Da Bai ("Großer Weißer") Teebaum, dessen Name die großen Knospen der Pflanze treffend beschrei- bt. Die Da-Bai-Pflanze bildet Fettknospen, die dick mit Daunen überzogen sind. Die Pflanzen benötigen Zeit, um diese großen Blütenknospen zu bilden, sodass die Yin Zhen-Ernte später beginnt als in benachbarten Grüntee-Gebieten. Die Knospen werden mühsam von Hand gezupft. Im Frühling, am Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist, sind die Hügel mit Erntemaschinen übersät. Typisch für die Variation bei vielen chinesischen Tees ist, dass jeder Yin Zhen Hersteller diesen Tee ein wenig anders macht. Einige Teebauern trocknen die Knospen auf Planen in der Sonne, andere trocknen sie auf Holzlatten im Schatten, und wieder andere legen sie in temperaturkontrollierten Räumen auf Gestellen ab. Einige Yin Zhen-Hersteller zünden die Tees nach dem Trocknen leicht an und geben ihren Tees die schwachen Wärmearomen von leicht geröstetem Weißbrot.

 

Es lohnt sich, den Yin Zhen in ein Glasgefäß zu tauchen, um das sogenannte „Tee tanzen“ zu beobachten. Anstatt das Wasser über die Knospen zu gießen, verstreut man die Knospen über die Wasseroberfläche. Manchmal werden die Knospen bis zum Boden fallen, aber in den meisten Fällen werden sie ein paar Augenblicke auf der Oberfläche schwimmen und dann ihre Nasen neigen, um vertikal im Wasser zu hängen. Dort fangen sie an sanft zu schwanken, bevor sie auf den Boden des Glases fallen. Während sie einen hellgrünen Likör entfesseln, bilden die Knospen selbst langsam ein dunkles Salbeigrün.

 

Zutaten: Weißer Tee

 

Zubereitung: Mit 75° C heißem Wasser übergießen und 2-3 Minuten ziehen lassen.

 

Inhalt: 1 kg

 

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