Fujian White Monkey



Der Name White Monkey kommt von den ursprünglichen Pflückungsbedinungen. Der Tee wurde früher in großen Höhen in Fujian angebaut und von extra trainierten Affen gepflückt. Die Blätter des White Monkeys sind schön silbrig-flaumigen. Das Aroma ist weich, fruchtig, mild und gleichzeitig vollmundig. Die fruchtige Geschmackskomponente erinnert an getrocknete Früchte (Aprikosen, Pflaumen) mit etwas Honig. Die Farbe in der Tasse variiert je nach Brühzeit von sehr zart hell golden bis hin zu tief golden. Die ideale Wassertemperatur für eine fruchtig milde Note liegt zwischen 65°C - 70°C. Eine höhere Wassertemperatur bringt ein etwas kräftigeres, nussiges Aroma heraus. Kürzere Ziehzeiten ergeben einen milden Aufguss, längere einen kräftigeren. Faszinierender Duft: immer süßlich fruchtig, selbst bei höherer Wassertemperatur und längerer Ziehzeit. Dieser Tee gehört sicherlich zu den Top 10 der weißen Tees.
Für gewöhnlich verwendet man für eine große Tasse von diesem Tee ca. 2,5g Teeblätter auf 250 ml Wasser. Fazit: Ein sehr hochwertiger und geschmacklich toller Tee, unkompliziert in der Handhabung. Verzeiht zu lange Brühzeiten, da er überhaupt nicht bittert. Dies macht ihn auch für Einsteiger zu einem interessanten Kandidaten.