Taiwan Milky Oolong


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Taiwan Milky Oolong

Artikel-Nr.: 20044

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23,80 / 100 Gramm
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1 kg = 238,00 €


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Der echte Milky Oolong gehört sicherlich zu den außergewöhnlichsten Teespezialitäten und ist eine Kunst, die nur sehr wenige Tee-Bauern beherrschen! Das Original kommt immer aus Taiwan und wird als Jin Xuan oder auch als Golden Lily bezeichnet. Leider gibt es auch viele schwarze Schafe im Internet, welche auch ihre billigen, aromatisierten China – Qualitäten als „Milky Oolong“ bezeichnen.

 

Der weiche, cremige, milchige Geschmack macht diesen Tee so begehrenswert und diesen erhält er durch seine spezielle Herstellung. Wie alle Oolong-Tees, wird auch dieser nur halb fermentiert. Das heißt, er bewegt sich zwischen einem schwarzen und grünem Tee. Anschließend werden die Blätter über dem Dampf von kochender Milch erhitzt und dann gerollt. Durch die hohen Temperaturen öffnen sich die Poren und der Tee kann das Aroma und einen Teil der Laktose in sich aufnehmen. Beim anschließenden Rollen der Blätter kühlt der Tee ab und schließt die Aromen ein. Anschließend erhält der Tee noch eine sehr leichte Röstung. Diese gibt dem Tee seine natürliche Süße und sein karamelliertes Aroma.

 

Die Teefarm unseres Milky Ooling wurde im Mai 2018 mit dem 1. Platz für ihren „Frühlings Jin Xuan-Tee“ bei der Farmer's Tea Association in Alishan Village ausgezeichnet. Dies ist einer von drei prestigeträchtigen Wettbewerben, die vom Nationalen Landwirtschaftsrat durchgeführt und von der taiwanesischen Regierung gesponsert werden. Unser Jin Xuan Oolong wurde vom Landwirtschaftsrat und der Grafschaft Chia-Yi als Ursprungsort zertifiziert und ist somit frei von Pestiziden.

 

Zutaten: Schwarzer Tee

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